几个周末前，我参观了帕尔马兹葡萄园，距离纳帕谷库姆斯维尔区革命办公室以北仅几个小时车程。 几个周末前，我参观了帕尔马兹葡萄园，距离纳帕谷库姆斯维尔区革命办公室以北仅几个小时车程。我们去那里不仅是因为他们以优质葡萄酒而闻名，还因为我听说他们拥有最先进的系统来收集酿酒过程各个方面的数据，我想看看交叉点数据科学与葡萄栽培和酿酒学。就这一点而言，我并不失望：我们的旅行非常令人着迷。 首先：藤蔓本身。所有的葡萄都是庄园种植的，这就是数据收集过程的开始。 帕尔马兹庄园 更多阅读 数据挖掘 数据挖掘技术帮助在线品牌优化品牌 数据挖掘可以帮助页外 SEO 策略吗？ 为试图了解客户的公司提供的 3 个数据挖掘技巧 利用调查优势的 5 个数据挖掘技巧 使用网络爬虫进行数据挖掘以跟踪价格 不仅土壤类型和地块方面被仔细编目，而且随着葡萄藤的生长，现场工作人员配备了与温度、湿度和其他环境传感器相连的定制 iPhone 应用程序，不断对其进行监控。

葡萄叶在特殊仪器中燃

烧以测量水分（并且该信息也被收集）。此外，每个季节都会有一架轻型飞机搭载高分辨率红外传感器多次飞越整个庄园，以测量葡萄藤的“呼吸”。所有这些过程都会产生大量数据，所有这些数据都与单个地块、品种、克隆甚至单个植物相关，这要归功于 GPS 定位。 下一步：酿酒。Palmaz 使用“重力流”系统来 克罗地亚手机号码列表 酿造葡萄酒：与泵送相关的高压可能会损害葡萄酒的质量。因此，整个生产设施是由一系列巨大的高科技洞穴建造而成的（与詹姆斯·邦德恶棍的巢穴非常相似）。酿酒过程的每个阶段都一个接一个地堆叠：在顶层进行压榨，然后流入发酵罐，然后进一步进入桶中成熟，最后装瓶。 发酵2 发酵1 （在左侧，葡萄汁向下流入一系列旋转的罐中进行临时储存，然后流入右下所示水平面的发酵罐中。

在此过程中新酒的各个方

面都由定制的传感器软件进行监控，该软件可以通过触摸屏应用程序进行控制，甚至可以通过 iPad 进行远程控制： 控制器1 这个过程引入了更多关于葡萄酒的数据：温度的时 GN 列表 间序列、pH 值以及酿酒过程中的许多其他因素。当葡萄酒被放入桶中时，它永远不会混合。这样，种植和酿酒的独特因素（即数据）就可以与一桶特定的葡萄酒相关联： 桶 事实上，酒桶本身为方程式添加了一些额外的变量：制桶工艺、木材、烘烤和陈酿时间长度都是酿酒过程中变化的来源。所有这些都与数据记录相关联，由每个桶上的唯一代码进行识别。 当然，酿酒是一个主观的过程，大部分艺术和技巧都出现在该过程的最后部分：混合。即使对于 100% 赤霞珠庄园年份葡萄酒，仍然有机会从“相同”葡萄酒的各个桶中进行选择，这些葡萄酒可能受到了略有不同的环境和生产因素的影响。